Torta de Naranja con Semillas de Amapola

500 Gramos de harina ♥ 400 gramos de Azucar ♥ 500 Gramos de Margarina ♥ Diez(10) Huevos ♥ Una (1) taza de leche entera ♥ Una (1) Naranja grande ♥ Tres (3) cucharaditas de polvo de Hornear ♥ Cincuenta (50) gramos de semillas de amapola.

 

 

 

 

 

1. Sacar la ralladura de la naranja sin la parte blanca y exprimir el jugo, cernir la harina con el polvo de hornear, lavar y quebrar los huevos, engrasar y enharinar un molde de 1 kilo.

2. Agregar en un bowl plastico margarina y azucar, batir a mano o en batidora hasta integrar bien (en este punto agrega la ralladura de naranja) y cremar (mezcla blanca y esponjosa).

3. Agregar los huevos al cremado uno a uno e ir intercalando con harina cernida, ir batiendo suavemente.

4. Cuando se acaben los huevos ir agregando la leche, lo ideal es que cuando se termine la leche se termine la harina.

5. Agregar las semillas de amapola y finalmente el jugo de naranja, colocar la masa en el molde.

6. Precalentar el horno a 180 grados centigrados y hornear por 1 hora aproximadamente, el punto es cuando al introducir un palo delgado salga limpio.

7. Al desmoldar debemos hacerlo con la torta calientica para que no se pegue.

 

TIPS

• Puedes variar el sabor, hacerla de vainilla reemplazando el jugo de naranja por agua saborizada con vainas de vainilla o de chocolate reemplazando 62 gramos de harina por cocoa en polvo.
• Si la dejaste enfriar en el molde y se te pega, facil, calienta el molde un poco en fuego bajo de la estufa y listo te desmolda.
• Siempre me preguntan: como haces para que las tortas queden esponjositas? la tecnica esta en dos fases: el cremado debe ser muy bueno sin exagerar el batido y la segunda es que una torta es de integrar ingredientes, no la batas mucho ya que la harina activa su gluten y se endurece la torta.
• Finalmente mucho Amor por lo que haces, cuando bato una torta sea a mano o en maquina me encanta sentir la masa entre las manos o ver como se va formando.

 

Receta Chocotejas

    410 ml de leche evaporada ♥ 1/2 cucharada de maicena ♥ 1 taza de azucar blanca ♥ 2 cucharadas de mantequilla sin sal ♥ 1/2 cucharadita de esencia de vainilla ♥ 1 1/2 taza de cobertura de chocolate bitter ♥ 9 pecanas partidas en mitades ♥ 1 cucharada de glucomiel ♥ sal.



Hervir una taza de agua en una olla a fuego medio, añada la leche y la maicena disuelta en una cucharada de agua, mezcle y reserve caliente.

Aparte en otra olla a fuego medio, vierta una taza y cuarto de agua, el azucar blanca y la glucomiel, cocine 10 minutos, sin dejar de remover hasta formar un caramelo claro. Agregue la mezcla anterior poco a poco, reduzca el fuego al minimo y cocine sin dejar de remover hasta lograr una preparacion homogenea. Retire del fuego, añada mantequilla y vainilla e integre. Deje enfriar el toffe a temperatura ambiente.

Derrita la cobertura de chocolate bitter en baño de maria o microondas, pinte con una capa fina en el molde de chocotejas y refrigere por cinco minutos. Retire y repita el procedimiento. Ponga el toffe en una manga pastelera, rellene los casquitos de chocolate hasta la mitad, inserte pecana y cubra con mas toffe (Imagen), tenga cuidado de no sobrepasar la capacidad del moldeado.

Con ayuda de una cuchara cubra con cobertura de chocolate derretida para formar la tapa de la chocoteja, retirando el excedente con una espatula y alisando. Refirgere por 10 minutos, retire, desmolde con cuidado y con un cuchillo recorte los bordes.

TIPS:
Puede reemplazar las pecanas por castañas, guindones, higos, orejones, aguaymantos, coco etc. Para presentar envuelva las chocotejas en platinas de colores.