Receta de Panna Cotta

 

 

250 ml de leche fresca - 50 ml crema de leche - 50 gr de azucar - 2 gr de agar en polvo o 2 hojas de gelatina - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 50 ml de leche condensada.

1. Hidratar las hojas de gelatina en la leche y calentar a fuego lento hasta que se disuelvan
2. Retirar del fuego y agregar todos los demas ingredientes revolviendo hasta que se integren.
3. llevar a moldes y enfriar hasta que gelifique

Receta Fudge Chocolate

 

 

3 cucharadas de cacao en polvo - 2 cucharadas de mantequilla o margarina - 450 gr de leche condensada - 1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Derretir la mantequilla a fuego bajo y agregar el cacao en polvo cernido
2. Revolver hasta integrar y subir el fuego a moderado, agregar la leche condensada hasta que espese.
3. Agregar la esencia de vainilla.

Tips:

• Si es para bañar una torta se emplea caliente, si es para relleno se usa frio.
• Para variar el sabor a moka se agrega una cucharadita de cafe instantaneo.
• En caso de que se te espese mucho lo rindes con agua y para oscurecerlo agregale color caramelo.

Bavarois de chocolate blanco y frambuesas

Receta Cupcakes Selva Negra

225 Gr de mantequilla sin sal - 200 Gr de fudge - 1 cucharadita de sal - 5 yemas - 3/4 taza de harina - 1/2 taza de cocoa - 1 taza de cerezas marrasquino picadas - 3 claras - 1/2 taza de azucar blanca - 2 cucharadas de Kirsch o licor de cereza - 1 1/2 taza de crema de leche - 1/4 taza azucar en polvo - 150 Gr de chocolate bitter rallado - 60 cerezas marrasquino.

Para los cupcakes

1. Con batidor de mano mezcle la mantequilla derretida, el fudge y la sal.

2. Añada las yemas, la harina, la cocoa y las cerezas marrasquino picadas.

3. Aparte bata las claras a punto de nieve, incorpore el azucar blanca lentamente y siga batiendo.

4. Mezcla las dos preparaciones, mezclando en forma envolvente con una espatula, vierta el kirsch e integre.

5. Distribuya la preparacion final en 60 pirotines #4 hasta llenar 3/4 de su capacidad.

6. Hornee a 180 grados centigrados por 25 minutos.

 

Para la Chantilly

1. Con batidora electrica, bata la crema de leche y el azucar en polvo hasta formar una crema.

2. Con una manga pastelera de boquilla lisa forme copos con la crema encima de los cupcakes, esparza cobertura de chocolate rallada y decore conlas cerezas marrasquino enteras.

 

Tip:

Si los cupcakes son para niños reemplace el licor kirsch por almibar de las cerezas marrasquino.

Deliciosas Tortas

Si quieres darle una sorpresa a tu novio (a), amiga (o) especial, familiar, jefe (a) eligenos!!! Kekas se encarga de todo, lo personaliza a tu gusto y lo lleva a domicilio empacado en caja y moño.....tenemos muchas opciones, hoy te presentamos:

Merengado de Chirimoya
Albaricocada
Keke de Naranja con Chocolate

Receta de Mana

 

 

 

1 litro de leche fresca - 7 yemas - 1 huevo - 2 tazas de azucar blanca - 2 tazas de azucar en polvo - colorantes vegetales.

1. Con un batidor de mano mezcle una taza de leche con las yemas y el huevo y cuele.
2. Ponga la leche restante en una olla con azucar blanca, añada lo anterior, mezcle y cocine a fuego medio de 30 a 45 minutos sin dejar de remover con cuchara de madera.
3. El punto es que pueda ver el fondo de la olla al remover, retire del fuego.
4. ponga la mezcla en un bowl y amase a mano hasta que se forme masa uniforme.
5. Sobre una mesa coloque la masa esparza azucar en polvo poco a poco y amase hasta que la masa este fria y compacta.
6. Divida en 40 porciones, coloqueles color y forme frutas moldeadas.

Consejo: si el mana se reseca y agrieta, prepare un almibar con la misma cantidad de agua y azucar, forme una bolita de mana y pasela por la mitad del almibar, luego integrela con el resto de la masa

Receta Cupcakes Limon - Frosting queso

Para los cupcakes:

5 huevos - 1 1/2 taza azucar blanca - 1 1/2 tazas de harina de trigo - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 1/2 taza crema de leche - ralladura de 3 limones - 1 taza de mantequilla sin sal.

 

Para el frosting:

442 gramos de queso crema - 4 cucharadas de mantequilla - 7 cucharadas de azucar en polvo - ralladura de 2 limones

 

 

1. Con una batidora electrica blanquee los huevos y el azucar hasta lograr una mezcla homogenea.

2. Añada la harina y el polvo de hornear previamente cernidos y bata a velocidad minima.

3. Incorpore la crema de leche y la ralladura de 3 limones y continue batiendo.

4. Agregue la mantequilla derretida y temperada, bata hasta integrar todo.

5. La masa rinde para mas o menos 58 pirotines #4, llenandolos hasta 3/4 de su capacidad.

6. Hornee a 170 grados centigrados durante 30 minutos.

7. Para el frosting: bata el queso crema + mantequilla + azucar en polvo y ralladura de limon en velocidad minima hasta integrar.

8. Lleve el frosting al refrigerador por 20 minutos para decorar.

Receta facil y rapida de Brownies

Brownies

 

1 taza de mantequilla sin sal - 1 taza de cocoa - 4 huevos - 2 1/3 tazas de azucar refinada - 1 1/4 tazas de harina pastelera - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 1 taza de pecanas picadas - 1 taza de azucar en polvo (decoracion)

 

 

 

 

• Derrita la mantequilla y mezclela con la cocoa.
• Aparte, con un batidor de mano,mezcle los huevos y el azucar.
• Añada lo anterior a la mezcla de mantequilla y cocoa e integre
• Cierna la harina y el polvo de hornear, mezclelos con las pecanas, incorpore todo lo anterior y mezcle
• Engrase y enharine un molde cuadrado de 20 cm, vierta la masa y hornee a 170 grados centigrados de 30 a 45 minutos
• Para saber si esta listo insertele un palillo a la masa, este debe salir seco
• Desmolde frio y corte en cuadrados del tamaño deseado, o con formas y espolvoree azucar por encima.